Field Öffnungszeiten

Am 02.06.2020 Wiedereröffnung nach der „Zwangspause“
Dienstag bis Samstag ab 18.00 Uhr ( Bestellannahme bis 20.00 Uhr)
Sonntag und Montag: Ruhetag

Bitte beachten Sie unsere Schließungszeiten, sowie Stornierungsbedingungen !

Wir freuen uns auf Ihren Besuch und bitten um rechtzeitige Tischreservierung.

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RESTAURANT FIELD

EXKLUSIVES FÜR BUSINESS & GENIESSER

Liebhaber einer anspruchsvollen Küche kommen in unserem Restaurant Field auf ihre Kosten und genießen ein erstklassiges Menüangebot auf Sterne-Niveau. Die Verwendung hochwertiger Produkte stellt eine köstliche Verbindung zwischen traditioneller und mediterraner Küche her.

Wir laden Sie ein, zu verweilen und zu genießen.

Philosophie

Erinnerung und Instinkt

Meine Küche entstammt der Tradition und einer fernen Vergangenheit. Es besteht aus Erinnerungen an meinen Vater, der für unsere große Familie gekocht hat, an die Aromen, mit denen ich aufgewachsen bin, die traditionellen Gerichte, die Kenntnis der Rohstoffe und ihres Lebenszyklus. Erst kommt die Erinnerung, dann das Gericht.

Es ist der verspielteste und kreativste Teil von mir, derselbe Teil, der mich zum Lernen durch Arbeiten brachte, derselbe Teil, der mich dazu drängt, immer wieder neue Dinge auszuprobieren, und der meine Hände führt, wie ein Maler seine Pinsel mit Farben. Erst das Design, dann das Rezept. Das kann ich tun. Das ist mein Beruf. Augen, Bauch und Kopf. Meine geheime Zutat? Sie.

Willkommen in meinem Restaurant.

Ihr Salvatore Fontanazza

Der Koch

Der Koch

Philosophie

Erinnerung und Instinkt

Meine Küche entstammt der Tradition und einer fernen Vergangenheit. Es besteht aus Erinnerungen an meinen Vater, der für unsere große Familie gekocht hat, an die Aromen, mit denen ich aufgewachsen bin, die traditionellen Gerichte, die Kenntnis der Rohstoffe und ihres Lebenszyklus. Erst kommt die Erinnerung, dann das Gericht.

Es ist der verspielteste und kreativste Teil von mir, derselbe Teil, der mich zum Lernen durch Arbeiten brachte, derselbe Teil, der mich dazu drängt, immer wieder neue Dinge auszuprobieren, und der meine Hände führt, wie ein Maler seine Pinsel mit Farben. Erst das Design, dann das Rezept. Das kann ich tun. Das ist mein Beruf. Augen, Bauch und Kopf. Meine geheime Zutat? Sie.

Willkommen in meinem Restaurant.

Ihr Salvatore Fontanazza

Unsere Auszeichnungen

SALVATORE FONTANAZZA LÄDT SIE EIN!

Mit Auszeichnungen und Preisen kann man weder seine Gäste satt machen, noch Ihnen einen schönen Abend bereiten. Dennoch sind wir stolz darauf, dass wir von den renommierten Gourmetführern gut bewertet werden, denn sie honorieren die herausragende Arbeit, Leidenschaft und Ausdauer des gesamten Field Teams.
Die höchste Auszeichnung gibt uns allerdings jeder Gast, der unser Restaurant begeistert mit einem Lächeln verlässt und uns gerne wieder besucht.

Auszeichnung - Gault Millau

Der Gault&Millau Restaurantguide beschreibt und bewertet die 500 besten Restaurants Deutschlands nach dem traditionellen französischen Notensystem. Die bestmöglichste Punktzahl liegt bei 20 Punkten oder vier Mützen. Die Bewertungskriterien ähneln stark denen des Guide Michelin. Bewertet werden die Qualität und Frische der Zutaten, die Kreativität und Qualität der Zubereitung, die geschmackliche Harmonie des Gerichts, die Garzeiten und letztlich die Präsentation der Gerichte.

Auszeichnung - Gusto

Die im GUSTO-Führer empfohlenen Restaurants und Landgasthäuser werden von erfahrenen Testern anonym und ohne vorherige Absprache als zahlende Gäste besucht. Mit den Gusto-Pfannen wird ausschließlich die Küchenleistung des jeweiligen Restaurants bewertet. Die mit Pfannen ausgezeichneten Betriebe bieten eine in ihrer Kategorie besonders erwähnenswerte Küche.

Wir freuen uns über unsere 6 Gustopfannen – vielen Dank für diese Auszeichnung!

Auszeichnung - Der Große Restaurant & Hotel Guide

Der Große Restaurant & Hotel Guide, umgangssprachlich auch Bertelsmann Guide genannt, ist ein deutschsprachiger Gastroführer, der seit 1997 jährlich neu aufgelegt wird. Restaurants werden von einer bis fünf Hauben plus ausgezeichnet.

Wir freuen uns über 3 Hauben – vielen Dank für diese Auszeichnung!

Auszeichnung - SCHLEMMER ATLAS

Der Schlemmer-Atlas ist ein jährlich erscheinender Restaurant-Führer. Bewertet wird mit Kochlöffel-Symbolen, wobei 5 Kochlöffel für die Hochstwertung stehen. Kriterien für die Restaurants sind erstklassige Grundprodukte, hohe Kreativität und Qualität bei der Zubereitung der Speisen, ausgewählte Weine, Service und Atmosphäre.

Wir freuen uns über 3,5 Kochlöffel – vielen Dank für diese Auszeichnung!

Auszeichnung - DER VARTA-FÜHRER

Der Varta-Führer bezeichnet sich selbst als ein nützliches Nachschlagewerk der Spitzengastronomie- und Hotellerie. Die Prüfer sind Küchenmeister und Hotelbetriebswirte mit Berufserfahrung in gehobenen Betrieben. Die Bewertungsskala erfolgt in Diamanten.

Wir freuen uns über 3 Varta-Diamanten – vielen Dank für diese Auszeichnung!

Menü Auswahl

Jedes unserer Gerichte ist eine einzigartige Komposition, die aus vielen aufwändig zubereiteten und zusammengesetzten Zutaten besteht.

Folgende Allergien bzw. Unverträglichkeiten und Abneigungen können – mit Voranmeldung! – berücksichtigt werden:

Kein Fleisch, kein Fisch, keine Meeresfrüchte, Glutenunverträglichkeit, Schwangerschaftseinschränkungen, Allergien auf bestimmte Zutaten, Nuss- und Steinobstallergien.

Bei mehreren Allergien bzw. Unverträglichkeiten bei einer Person ist eine Berücksichtigung ggf. ausgeschlossen. Bitte fragen Sie diesbezüglich vorab direkt bei uns an: telefonisch unter 05841 97760 oder per E-Mail an mail@hotel-katerberg.de.

Wir sind kein vegetarisches Restaurant, können aber bei vorheriger Anmeldung ein vegetarisches Menü (maximal 3 Gänge) anbieten. Vegane Menüs bieten wir nicht an.

Unser Geschenk-Tipp

Gourmet-Gutschein

Gerne erstellen wir Ihnen Wert-Gutscheine, die wir nach Zahlungseingang postalisch versenden. Kontaktieren Sie uns telefonisch 05841 97760 oder per Email an: mail@hotel-katerberg.de , wenn Sie einen Gutschein erwerben möchten.

 

Unser Geschenk-tipp
Unser Geschenk-tipp

Unser Geschenk-Tipp

Gourmet-Gutschein

Gerne erstellen wir Ihnen Wert-Gutscheine, die wir nach Zahlungseingang postalisch versenden. Kontaktieren Sie uns telefonisch 05841 97760 oder per Email an: mail@hotel-katerberg.de, wenn Sie einen Gutschein erwerben möchten.

 

Impressionen